最近清冰箱清上癮。
前陣子家裡冰箱一直處於接近爆炸的狀態，有時魚桑一買就買四五斤的龍眼，就算剪了枝子，一擺進冰箱，想放剩菜都要東挪西移的。這樣一來開冰箱找東西很花時間，也白白浪費電，我不甲意，所以又開始清冰箱了。這道四色蔬菜丁就是這樣清出來的，維媽媽的做法是把小黃瓜與胡蘿蔔先燙半熟，再和其他材料炒過。但我是懶婦，直接用橄欖油來拌，一方面也是因為才能趕在那瓶很貴的橄欖油變質前用掉。
材料：
小黃瓜1根約100g、胡蘿蔔1/3根約80g、馬鈴薯1個約200g、罐頭玉米80g。
調味
鹽巴1/8+1/4小匙、黑胡椒粉1/8小匙、橄欖油2小匙。
做法
1. 小黃瓜洗淨切丁，放鹽巴1/8小匙抓醃，約10分鐘，再以冷開水洗兩次，瀝乾備用。
2. 燒半鍋水。馬鈴薯與胡蘿蔔削皮切丁，先將馬鈴薯丁放入滾水煮2分鐘，再放入胡蘿蔔丁，一起再煮5分鐘左右。
3. 瀝乾煮好的馬鈴薯與胡蘿蔔丁，連同玉米粒與小黃瓜丁一起放碗公裡。
4. 下調味，拌勻即可。
最近喜歡做簡單的菜，如果又能清冰箱就更棒了。
前陣子家裡冰箱一直處於接近爆炸的狀態，有時魚桑一買就買四五斤的龍眼，就算剪了枝子，一擺進冰箱，想放剩菜都要東挪西移的。這樣一來開冰箱找東西很花時間，也白白浪費電，我不甲意，所以又開始清冰箱了。這道四色蔬菜丁就是這樣清出來的，維媽媽的做法是把小黃瓜與胡蘿蔔先燙半熟，再和其他材料炒過。但我是懶婦，直接用橄欖油來拌，一方面也是因為才能趕在那瓶很貴的橄欖油變質前用掉。
材料：
小黃瓜1根約100g、胡蘿蔔1/3根約80g、馬鈴薯1個約200g、罐頭玉米80g。
調味
鹽巴1/8+1/4小匙、黑胡椒粉1/8小匙、橄欖油2小匙。
做法
1. 小黃瓜洗淨切丁，放鹽巴1/8小匙抓醃，約10分鐘，再以冷開水洗兩次，瀝乾備用。
2. 燒半鍋水。馬鈴薯與胡蘿蔔削皮切丁，先將馬鈴薯丁放入滾水煮2分鐘，再放入胡蘿蔔丁，一起再煮5分鐘左右。
3. 瀝乾煮好的馬鈴薯與胡蘿蔔丁，連同玉米粒與小黃瓜丁一起放碗公裡。
4. 下調味，拌勻即可。
最近喜歡做簡單的菜，如果又能清冰箱就更棒了。
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