試試宮保與花椒吧～
最近高麗菜一顆只要30元，大賣場甚至殺到一顆15元！哎，菜賤傷農啊！這兩天包了高麗菜餃子後，還剩一些，把它炒掉是最快速的了。除了常用的蒜頭，這次還想用花椒和少許的宮保(乾辣椒)來增加素炒高麗菜的香氣。
2~3人份材料：
高麗菜250g、蒜頭1小瓣、花椒油1大匙、宮保3~4根。
調味：
鹽巴1/4小匙。
作法：
1. 將花椒粒放入乾鍋中小火烘一下，放入植物油以小火加熱至花椒粒顏色轉深，熄火放涼，瀝出花椒，剩下來的就是花椒油。
(通常我會以1大匙的花椒粒對上3~4大匙的油，這樣一次做出來的量大約可以炒兩三天的菜，一點都不費事喔。)
2. 高麗菜洗淨後用手掰成片、蒜頭切片、宮保以乾布拭淨後剪成小段。
3. 鍋中放1大匙花椒油小火爆香蒜片，嗜辣者可在蒜香飄出時放入宮保，轉中大火續放高麗菜翻炒。若不能吃辣的朋友，宮保就和高麗菜一起下。
4. 加入適量的水和鹽巴炒勻即可，家常菜偶爾來點變化，令人耳目一新唷。
最近高麗菜一顆只要30元，大賣場甚至殺到一顆15元！哎，菜賤傷農啊！這兩天包了高麗菜餃子後，還剩一些，把它炒掉是最快速的了。除了常用的蒜頭，這次還想用花椒和少許的宮保(乾辣椒)來增加素炒高麗菜的香氣。
2~3人份材料：
高麗菜250g、蒜頭1小瓣、花椒油1大匙、宮保3~4根。
調味：
鹽巴1/4小匙。
作法：
1. 將花椒粒放入乾鍋中小火烘一下，放入植物油以小火加熱至花椒粒顏色轉深，熄火放涼，瀝出花椒，剩下來的就是花椒油。
(通常我會以1大匙的花椒粒對上3~4大匙的油，這樣一次做出來的量大約可以炒兩三天的菜，一點都不費事喔。)
2. 高麗菜洗淨後用手掰成片、蒜頭切片、宮保以乾布拭淨後剪成小段。
3. 鍋中放1大匙花椒油小火爆香蒜片，嗜辣者可在蒜香飄出時放入宮保，轉中大火續放高麗菜翻炒。若不能吃辣的朋友，宮保就和高麗菜一起下。
4. 加入適量的水和鹽巴炒勻即可，家常菜偶爾來點變化，令人耳目一新唷。
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