偶爾也要吃點苦喔。
在父母的調教之下(不吃苦瓜就吃棍子)，我很早就開始吃苦瓜，而且喜歡吃苦瓜(一方面也是因為維媽媽的苦瓜鑲肉做得好)。尤其上餐館時，菜台上的涼拌苦瓜，幾乎是我必拿的小碟菜呢。
材料：
苦瓜一條、小魚乾約一手掌。
調味：
豆豉2小匙、鹽巴適量、冰糖少許、水適量。
作法：
1. 小魚乾放冷水發開，略為沖洗後瀝乾水分備用(時間不夠就直接以紙巾吸水)。
2. 處理苦瓜：細軟刷洗淨苦瓜外皮後對剖、去頭去尾，用金屬湯匙刮去囊與子；苦瓜切條(1公分寬)。
在父母的調教之下(不吃苦瓜就吃棍子)，我很早就開始吃苦瓜，而且喜歡吃苦瓜(一方面也是因為維媽媽的苦瓜鑲肉做得好)。尤其上餐館時，菜台上的涼拌苦瓜，幾乎是我必拿的小碟菜呢。
材料：
苦瓜一條、小魚乾約一手掌。
調味：
豆豉2小匙、鹽巴適量、冰糖少許、水適量。
作法：
1. 小魚乾放冷水發開，略為沖洗後瀝乾水分備用(時間不夠就直接以紙巾吸水)。
2. 處理苦瓜：細軟刷洗淨苦瓜外皮後對剖、去頭去尾，用金屬湯匙刮去囊與子；苦瓜切條(1公分寬)。
3. 燒開半鍋水，放點鹽，苦瓜稍微川燙(去苦味與減少翻炒時間)，瀝乾備用。
4. 放0.5大匙油小火加熱，加入小魚乾炒香。
5. 加入2小匙豆豉拌勻後，加入苦瓜翻炒。
6. 起鍋前加入適量鹽巴、冰糖調味(小魚乾與豆豉皆帶鹹度，所以鹽巴得減量)。
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