感謝大家以實際行動支持小廚房~
純手工、純天然無添加的蝦乾。



去年二月剛過完農曆年,魚桑載著魚婆婆和我下台南旅遊幾天,魚桑決定走西濱,看看台西景色。


迎著狂吹的海風,魚家母子檔拍了無數張的沿海蚵棚照片之後,下午兩點半,西部的冬陽照得人暖心暖,駕駛在人車甚少的柏油路上,魚桑仍舊不貪快,不是擔心超速罰單,而是害怕錯失了沿途上有意思的人事物,總之母子媳三人一路聊著,沒多久車子進入了位在雲林縣四湖鄉箔仔寮。


「奇怪,路邊一片粉色的是甚麼?」我好奇。


「別急,我把車靠邊停,下來看個仔細。」魚桑才拉了手煞車,魚婆婆和我已經等不及跳下車查看,嗯,這裡的空氣混和著蝦味和淡淡腥味。


「是蝦殼耶!幹嘛曬蝦殼啊?」


「不知道,咦,旁邊有幾個老人家,問問去!」



阿桑們個個戴帽防曬兼防頭風,聚在一起撥弄蝦仁是做啥呢?


「喔......  阮底咧曬蝦仔乾啦!」阿桑們低著頭一邊聊天一邊給蝦子翻面,看不見她們的表情也無法分辨是哪位阿桑回答了我。 



五六片併排紗窗似的細網上有數不盡的蝦仁,看樣子是在給蝦仁做日光浴沒錯,但好好的蝦仁拿來曬成蝦乾有甚麼目的嗎?


「恁肖年仔唔識,蝦仔乾炒飯金好呷柳。」閒坐在旁的阿伯看我們幾個台北俗滿臉問號,熱心來解答。


「原來把它想成是櫻花蝦的吃法就對了」煮婦猜想。


不諳台語的魚桑和魚婆婆拿著相機拍拍拍,我則負責和阿伯聊天,才知道曬蝦乾是村子裡的固定活動,由來已久。每年冬天農事稍歇,又恰逢海蝦(通常是劍蝦)盛產,家家戶戶人力有餘的,一早上漁港買個十來斤,回家後剝去蝦殼,把蝦仁晾在紗網上風乾,每隔一陣子就翻面繼續曬。曬了一天的蝦仁還有點水份,口感很好,其他要保存起來慢慢用的,就得曬透曬乾,陽光足夠時曬個兩三天。這讓我聯想到蘭嶼的曬飛魚,只曬一天的飛魚乾比起曬到幾乎沒水份的魚乾要好吃多了。



「阿伯,那您們曬了那麼多蝦乾,可有在賣啊?」旅遊在外,煮婦向來對玉石等僅供玩賞的紀念品無感,但當地農漁特產可就讓煮婦兩眼發光。


「唉唷,阮甲己呷都唔夠,哪有春ㄟ通賣?」阿伯一邊搖頭一邊回答:「妳栽某,愛八斤卡雞ㄟ劍蝦才有通做一斤ㄟ蝦仔乾,擱愛幾個人來剝來曬日頭,妳貢愛賣恁多少錢才好?挖金正唔栽.....」


「恁哪欲買,去漁港啦,有專門咧賣ㄟ啦!」阿伯看我一臉失望,指點迷津。


先不說買蝦乾的事,那路邊曬的蝦殼有何作用啊?


原來剝下來的蝦殼晾在柏油路上曬乾,磨碎後餵雞鴨可好呢!
(據說產下的蛋黃顏色會紅紅的喔。)



後來我們果然在口湖鄉下崙福安宮前的市集看到許多販售新鮮劍蝦與曬好的蝦乾,體型較小的新鮮劍蝦一斤約35~40元;而蝦乾的售價依體型大小而異,但隨便一包都是上千元(一台斤),雖然知道手工產品不可能便宜,但左思右想終究買不下手,且等我把冰箱裡友人餽贈的幾包蝦米蝦皮櫻花蝦乾全用光了,再來購買吧。




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留言列表 (9)

發表留言
  • 乖貓
  • 那麼貴呀媽呀!@@
  • 就是啊,心裡拔河很久呢>_<||

    維多利亞 於 2013/03/09 14:45 回覆

  • lazybone
  • 恩恩! 拿來炒飯應該真的不錯
  • 嗯,肯定的^^~

    維多利亞 於 2013/03/09 14:46 回覆

  • jasminelady
  • 自己晒...........歐!不!可能會通通進到小薯肚子裡了 XD
  • 就是啊>_<||

    維多利亞 於 2013/03/09 14:48 回覆

  • Joanna
  • 老人工也是挺貴的!!
    兩年前去了香港大奧漁村,也有賣蝦干. 除了曬蝦干,晾黃魚,魚膠,,,,,,整個漁村都瀰漫在海味裡.
  • 大奧漁村.....聽起來值得一訪,謝謝Joanna分享^^~

    維多利亞 於 2013/03/09 14:52 回覆

  • 乖貓
  • 哈哈哈~~茉莉小姐真是太內行了!!!鼠鼠應該會很贊成他麻自己曬蝦乾吧^^
  • 哎~

    維多利亞 於 2013/03/09 14:52 回覆

  • ivyyfhuang
  • 不貴!買了吧!可以用很久...真正好的蝦干味道濃郁!值得啦!
  • 下次吧,不然光這些海陸乾貨就要把冰箱塞滿了@@||

    維多利亞 於 2013/03/09 14:53 回覆

  • ivyyfhuang
  • 台西的劍蝦很有趣!我吃過台西媳婦自己做的小料哩!剝好的蝦搭配香菇...還有什麼...都忘了!!!用乾鍋(或是鍋底刷上少
    許油)用文火慢慢煸的蝦仁乾!白菜滷或是隨便什麼炒麵炒菜放一點!香氣濃郁厲害得不得了!
    我看還是認真想想來試試...如果有曬好的蝦干...唉喲!方便多了!!!
  • 嗯,我要趕快把家裡的好幾包的蝦米蝦皮櫻花蝦用掉再來買蝦乾^^~
    p.s. 我找不到保師傅的粉絲頁>_<||

    維多利亞 於 2013/03/09 14:55 回覆

  • 晚上好餓啊
  • 那就買些給雞鴨吃的蝦殼,油炸以後當蝦味先配啤酒吃算了。

    這樣總比較便宜吧。
  • 嗯,好像也是可以啦^_^||

    維多利亞 於 2013/03/09 14:55 回覆

  • 訪客
  • 蝦干真的非常美味 一斤1000元的話 很便宜 我自己試做 10公斤才得一公斤
    跟老公兩人共剝了18工時
  • 是啊,非常重手工的食材!

    維多利亞 於 2016/01/18 11:09 回覆