感謝大家以實際行動支持小廚房~
婆婆指定前往。



規劃繞島之旅期間,某日婆婆拿著剪報,說想去瞧一瞧。既然婆婆開口,豈有不依之理。於是在繞島的第五天,我們循線來到位於台東池上鄉的天池豆皮豆漿店。不過因為抵達的時間已近傍晚,鐵皮搭建的空間裡幽幽暗暗的,照片拍得很差,大家忍耐一下。下圖是當天早上做好的豆皮,掛在竹竿上晾乾的情景。



話說這家小工廠由曾姓夫婦經營,前庭堆了很多木材,原以為是經營者對古法製作的堅持,沒想到曾太太靦腆地笑說實在是瓦斯漲得太厲害......。對了,想看到製作的豆皮過程的朋友務必起早,最晚六七點一定要到才能看到製程並喝到剛磨好煮好的豆漿。否則最只能和我們一樣買些乾燥的豆皮回家料理。



這次買了兩種豆皮,這是沒炸過的,確實密封的話可以放很久。



至於炸過的豆皮儘可能在一個月內吃完避免產生油耗味。雖然難得來一趟,好像該多帶幾包,不過意猶未盡總是比吃到怕強,所以下次再來補貨吧。



豆包不但煮湯煮火鍋很讚,拿來炒菜也很香!



搭配韭菜花快炒,真是絕配。



或者和大白菜/高麗菜燴一塊兒也好好味,我愛~



天池豆皮豆漿店
台東縣池上鄉大埔39-2號




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維多利亞 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • 郭馬西
  • 第一次看到晾豆皮的風景~真是特別啊!
    沒炸過的豆皮就稱為生豆皮嗎?
    放到火鍋裡煮,真是超級好吃呢!
  • 其實我問過老闆娘,對製造者來說,就是以製作的方法區分,所以只分炸過和沒炸過的。至於市面上琳瑯滿目的豆類加工品,名稱都是豆x,其實多是販賣者安的。因此是不是叫生豆皮,我還真不知道,找一天去素食材料行辨認一下好了^_^||

    維多利亞 於 2011/03/22 13:32 回覆

  • 悄悄話
  • 正港台貓
  • 豆皮也是我的菜^^好期待我的豆漿機喔!!!(待會就去泡豆子+花生說)
  • ㄟ......,這位胎胎的動作也太快了吧,機器還在海上說~

    維多利亞 於 2011/03/23 12:34 回覆

  • 綠綠
  • 我超愛豆皮
    下次吃火鍋好了我決定!
  • 那有什麼問題^^~

    維多利亞 於 2011/03/23 12:38 回覆

  • Rebecca
  • 哇!!我喜歡這種軟軟的豆皮..
    看起來也好壯觀耶!!
  • 嗯,這是勞力密集的的工作,真是辛苦啊。

    維多利亞 於 2011/03/23 13:26 回覆

  • hippomum
  • 推推2
    那道大白菜燴,讓媽咪想起外婆的一道素菜
    豆皮不論吃甜還是鹹口味,都很喜歡
  • 沒錯沒錯^^~

    維多利亞 於 2011/03/23 13:27 回覆

  • claire630530
  • 豆皮好好吃喔~~~健康又容易入味~!
  • 這是一定要的啊^^~

    維多利亞 於 2011/03/23 13:28 回覆

  • 康妮
  • 沒炸過的豆皮看起來就知道煮食後豆香味一定很讚
    但是炸過的看起來好脆好像餅乾
    好像可以當成零食吃喔
  • 康妮好眼力!
    買的時候老闆娘掰了幾塊炸過的給我們吃,超讚!

    維多利亞 於 2011/03/26 14:06 回覆

  • Sandra
  • 我超愛豆皮,豆包,豆腐,花干,豆干........ 所有的豆製品我都超愛的!! 買滷味時我都不買肉,但絕對要買蘭花干,
    油豆腐,豆干.... (我想到都要流口水了! >_<) 這次在列"回台必吃食物"清單裡,就有這幾樣! 而且我已經先跟我媽
    媽說我要吃她的拿手滷小豆干啊!! 而且可以帶上飛機(要乾的啦,不能湯湯水水的),只要我在下飛機前嗑完就好! 所以
    連醃小黃瓜我也先跟媽媽訂了!! 哈哈!
  • 我可以感受到Sandra對於豆類製品的想念^^~

    維多利亞 於 2011/03/26 14:08 回覆

  • Sandra
  • 哇!!!九樓也跟我一樣名字耶!!

    不過我沒有對豆製品那麼狂熱,倒是我男友跟九樓的Sandra一樣
    所有的豆製品都是他的最愛!!!只要有豆干他就覺得是山珍海味了
    哈哈真好處理!!!
  • 沒錯,不只好料理,豆類製品又省錢~

    維多利亞 於 2011/03/26 14:09 回覆

  • yuchinday
  • 台北好像沒有這種豆皮豆漿店,好可惜沒能看到您的玉蔥手捧一碗豆漿的照片^_^
    我愛豆皮,不管自助餐或滷味店一定要來一份的。
    豆皮燴白菜(照片看起來好像高麗菜喔:P)列入菜單嘍~謝&推~
  • 遇晴好眼力!
    那張照片裡的是高麗菜沒錯!
    為了這篇,前後做了很多次、拍了很多張,大白菜、高麗菜和韭菜花都拍過呢^^~

    維多利亞 於 2011/03/26 14:12 回覆

  • kittykahing
  • 和大白菜一塊煮..
    阿真比較喜歡^^

    其實在日光吃過生豆皮壽司後..
    對豆皮就愛上了~
    只是那鮮嫩..
    就是差了一點點~
  • 我也是喜歡加大白菜,不用擔心久煮的問題^^~

    維多利亞 於 2011/03/26 14:13 回覆

  • meijune0108
  • 看了就好想吃火鍋唷~
  • 是啊,結果昨天回娘家婆家,分別吃了兩枚火鍋^_^y

    維多利亞 於 2011/03/26 14:16 回覆

  • 瑞塔
  • 我去過我去過...^^
    前年冬天稻浪金黃準備收割前..有幸造訪過池上
    就住在豆皮店的隔壁隔壁(賢情玉緻)
    民宿老闆娘推薦我們去的..
    我有吃到現煮的湯葉(直接從豆漿撈起,還沒曬的)
    又綿又香又濃...真的好令人難忘..
    聽說它家的豆花也很讚喔..(留到隔天的朋友有吃到)
    下次再去台東時..我也要再去一次呀!!!
  • 就是就是,走過路過可不要錯過啊!

    維多利亞 於 2011/03/26 14:17 回覆

  • candy8655723
  • 好特別的店
    剛曬好的豆皮一定很香
    還飄散淡淡材香吧
    +1
  • 的確是^^~

    維多利亞 於 2011/03/26 14:21 回覆

  • ru555666
  • 手工製的產品
    讓人感覺了多份人情味
    這傳統豆皮看起來很好吃的樣子^^
    魚兒推~~~