維多利亞的廚房

花海外一章。

在新社豪宅飽睡一夜後，魚桑和我把握晨光，沿著水圳散散步，吸收一些田園間的空氣。其實最主要目的是想要就近看看鄰近一排排低矮的香菇寮(上圖)，因為前一天吃喝行程太滿，完全偷不了空出來走走。



水圳裡的水很清，喔，還有一塊洗衣板。仔細看這洗衣板好像是水泥材質的，該不會是純造景吧？



這是鄉間有趣的畫面，隨意都能看到剛採收的蔬菜堆著。這是大芥菜，溫度夠低才能種出好吃的芥菜。



沿路看到的香菇寮不少，不過都沒人在，我們只能在外頭張望，看看這黑嘛嘛的通風棚架。(大家都知道香菇寮要"裝黑"的原因吧～)



啊，這間雖然大門開敞，但菇去樓空，想必是剛收成了～



這家也開著，不死心，還是湊上前瞧瞧去。



哇，裡面好多種植香菇的"太空包"喔~ (地上的奶粉罐是克難香爐，想來是祭天用的。)



滿地的太空包，好壯觀！(天花板架有噴霧水管。)



咦，幽暗處出現人影，原來是香菇寮的主人。這位熱心的大哥一邊彎腰"挑太空包"，一邊和我們聊種植香菇的小常識。早期香菇是使用的段木栽培，產量有限，後來研發以太空包栽培，大大提升產量與產質。因為經濟價值高，當地許多果園紛紛轉型為香菇寮，才造就新社鄉間一排排黑烏烏矮舍的特殊奇景。目前台灣本地產的香菇有泰半都是來自新社，這樣說來新社鄉可真是台灣最重要的香菇產地呢。



大哥說，買進來的太空包要放置三個月以上，才會開始長菇，從菇開始生長到收成還要四個月左右(也就是從進太空包到收成大約要七八個月的時間)。



為什麼要挑太空包？怎麼挑呢？挑太空包就是挑出變色的太空包(大家比較上下兩張圖便知)，變橘色的太空包確定長不出菇，只能扔了(其實可當肥料，但無人收購)。



每包進價9元的太空包就這樣"沒路用"了，我問大哥可不可以退貨給菌種供應商或太空包製造商，拿點本錢回來。他呆了幾秒，笑笑說：哪有這好康的代誌。(蝦密，這一大堆發不了的太空包全得自己認賠？！)



後記：
1. 大哥種植的是冬菇，預計在明年夏天來臨前可以收成(天氣太熱並不利於菇類生長，菇農多會避開夏天培育)。我問他為何沒早點種，好趕在大家都會添購乾貨的農曆年前上市。他說這樣做的人已經太多，若硬要湊熱鬧，只是把自己的價錢弄低。還不如錯開旺季，價錢還好些。(大哥很有經濟學的供需概念喔~)
2. 採收後的香菇還得自行完成乾燥手續、包裝，才能送往農會代銷。
3. 太空包中植入不同菌種即長出不同菇類，各式菇類所需生長環境略有差異。例如大家常吃的杏鮑菇因為需要較低溫的生長環境，得"吹冷氣"來養，所以並非每個菇農都能加入種植的行列(設備貴)，也因此杏鮑菇的售價較其他菇類來得高。