開(東)洋葷。
魚桑賦閒在家的日子已經超過一百天了(什麼？才一百天嗎)，最大的好處大概就是想吃什麼、玩什麼都能在週間做，避開週末的人擠人。魚桑說他開始覺得其實住在台北也不錯，工作時，這傢伙可是每天都吵著要搬去花蓮啊。總之小夫妻開始探訪大台北地區一些有意思的小店，嚐新的同時也找些做菜的靈感。上禮拜一傍晚特地去吃廣島燒，這家位於巷裡的小店，生意可好呢！假日來的話，不訂位是不行的。
一走進店裡就看見師傅們忙著料理點單，我一直有疑問：為什麼在鐵板上做出來的東西感覺上都很好吃呢。
傳說中的廣島燒上桌囉！我喜歡店家把美乃滋擠得細細的，每一口都能吃到卻不膩。基本的廣島燒大致上分幾層：底邊是薄麵皮，中層有豆芽菜、高麗菜與豬肉，上層是淋上醬料、細柴魚與海苔粉的煎蛋，真是豐盛啊！註：廣島燒一份130元，加麵加20元。
廣島燒的調味與食材可作多種變化，例如可加烏龍麵增加份量。順帶一提，廣島燒和大阪燒不同處就在於大阪燒是把高麗菜絲和雞蛋混入麵糊，煎製時把食材一一鋪疊，但廣島燒則是分別處理好每樣食材，最後才疊在一起。
蔥燒來啦！哇，令人食指大動。
底邊是煎得香酥的豬肉片，中層是蛋花與蔥花，又香又多汁，真是過癮，魚桑說他回家練習一下，要做個台灣版的蔥燒！
對了，桌上備用調味料有唐辛子七味粉、廣島燒專用的醋味醬油與一般醬油，除了一點七味粉，其他的都沒用到。
吃光光！
[同場加映]
吃完廣島燒後，肚子還有點空虛，魚桑提議去寧夏夜市晃晃(曾寫過一篇寧夏夜市，按此看文)，到了夜市口，人爆多的，所以我決定只排一次隊，那就是從沒吃過的雞蛋仔。攤車上只有兩只鍋，現點現做，因此先領號碼牌吧，原味雞蛋仔每份40元。
輪到做我的了！倒入調好的麵糊，蓋上另外一片鑄鐵鍋，上下翻動幾次，烤個幾分鐘就完成了。
剛烤好的蜂巢狀雞蛋仔燙著呢，得晾晾去溼氣。
放入紙袋後不急著給客人，對著風扇吹幾秒確定沒有溼氣，而且專用的紙袋上打了洞，就是要避免雞蛋仔捂在袋子裡變濕變軟。難怪這中空的雞蛋仔外酥內Ｑ恰到好處，吃到最後一顆還是酥酥的呢，好優啊^_^~
廣島燒專賣店
台北市中山區撫順街12號(民權西路站)
02-2592-7178，可訂位。
雞蛋仔
很多夜市都有攤車，我是在寧夏夜市口吃的。
魚桑賦閒在家的日子已經超過一百天了(什麼？才一百天嗎)，最大的好處大概就是想吃什麼、玩什麼都能在週間做，避開週末的人擠人。魚桑說他開始覺得其實住在台北也不錯，工作時，這傢伙可是每天都吵著要搬去花蓮啊。總之小夫妻開始探訪大台北地區一些有意思的小店，嚐新的同時也找些做菜的靈感。上禮拜一傍晚特地去吃廣島燒，這家位於巷裡的小店，生意可好呢！假日來的話，不訂位是不行的。
一走進店裡就看見師傅們忙著料理點單，我一直有疑問：為什麼在鐵板上做出來的東西感覺上都很好吃呢。
傳說中的廣島燒上桌囉！我喜歡店家把美乃滋擠得細細的，每一口都能吃到卻不膩。基本的廣島燒大致上分幾層：底邊是薄麵皮，中層有豆芽菜、高麗菜與豬肉，上層是淋上醬料、細柴魚與海苔粉的煎蛋，真是豐盛啊！註：廣島燒一份130元，加麵加20元。
廣島燒的調味與食材可作多種變化，例如可加烏龍麵增加份量。順帶一提，廣島燒和大阪燒不同處就在於大阪燒是把高麗菜絲和雞蛋混入麵糊，煎製時把食材一一鋪疊，但廣島燒則是分別處理好每樣食材，最後才疊在一起。
蔥燒來啦！哇，令人食指大動。
底邊是煎得香酥的豬肉片，中層是蛋花與蔥花，又香又多汁，真是過癮，魚桑說他回家練習一下，要做個台灣版的蔥燒！
對了，桌上備用調味料有唐辛子七味粉、廣島燒專用的醋味醬油與一般醬油，除了一點七味粉，其他的都沒用到。
吃光光！
[同場加映]
吃完廣島燒後，肚子還有點空虛，魚桑提議去寧夏夜市晃晃(曾寫過一篇寧夏夜市，按此看文)，到了夜市口，人爆多的，所以我決定只排一次隊，那就是從沒吃過的雞蛋仔。攤車上只有兩只鍋，現點現做，因此先領號碼牌吧，原味雞蛋仔每份40元。
輪到做我的了！倒入調好的麵糊，蓋上另外一片鑄鐵鍋，上下翻動幾次，烤個幾分鐘就完成了。
剛烤好的蜂巢狀雞蛋仔燙著呢，得晾晾去溼氣。
放入紙袋後不急著給客人，對著風扇吹幾秒確定沒有溼氣，而且專用的紙袋上打了洞，就是要避免雞蛋仔捂在袋子裡變濕變軟。難怪這中空的雞蛋仔外酥內Ｑ恰到好處，吃到最後一顆還是酥酥的呢，好優啊^_^~
廣島燒專賣店
台北市中山區撫順街12號(民權西路站)
02-2592-7178，可訂位。
雞蛋仔
很多夜市都有攤車，我是在寧夏夜市口吃的。
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