維多利亞的廚房

永春市場裡又一處驚喜。

虎林街黃昏市場號稱台北最長的黃昏市場；相信我，不分男女老少應該都能逛得不亦樂乎，因為已經逛了四年多的我，還是不時像發現新大陸般發現有意思的小攤子。今天要介紹的是有冷氣的永春公有市場內34 號攤的阿萬生魚片。(永春公有市場座落於虎林街黃昏市場上的一棟公有建築。)


有記者採訪過老闆阿萬，我就省得說故事了。
(http://www.ettoday.com/2004/06/21/10848-1647399.htm)


總之偶然在網路上發現這家頗負盛名的小攤，當然得瞧瞧去。反正我家老爺很喜歡吃生魚片，買點給他嚐新也好。進了再熟悉不過的市場，找著34號攤。啊！原來是這麼小的一個攤位啊！無怪乎我對它完全沒印象。果然如網路上的報導，這位萬老闆可真愛請客人試吃，慘了--


我是不吃生魚片的、我是不吃生魚片的、我是不吃生魚片的。


老闆聽我支支吾吾地說不敢吃生的，便好心地問我平常都吃什麼魚料理。旗魚，我說。老闆馬上說妳運氣不錯，今天有一條要外銷到日本的白皮旗魚，因外表略有損傷被打回票，所以才能在夏季吃到這種檔次的魚。


這樣啊，那我買一點好了。


等一下！先試吃再買。


我還來不及回說不用了，萬老闆已經切了大姆指粗的霜降旗魚讓我試。盛情難卻，我硬著頭皮拿起魚片，想說多沾點wasabi蓋過魚腥味好了。


先別沾wasabi，一口咬下，用牙面慢慢磨。怎麼樣？整個下顎都是魚香吧？


真的耶！我真不敢相信，這和我第一次在泗水Hilton吃的生魚片完全兩回事嘛！一點都不腥而且有淡淡甜味，不可思議。萬老闆看我眼睛都發亮了，再切一塊號稱頂級部位(好像是背鰭附近)讓我試；嗯，油花細緻，真是特別的口感。


除了霜降旗魚，我對冰櫃裡雪白的軟絲也很有興趣；萬老闆二話不說，在軟絲上鋪了一片海苔一根小黃瓜條，捲好切一小片讓我試。哇！還是完全沒有腥味，而且好Q喔！這個傍晚到底發生了什麼事，我竟然一口氣吃了這麼多生魚片？要是老爺在現場，大概會直呼神蹟吧？


晚上老爺回家嚐過後，確認這旗魚的高檔；我則心喜：這下又多了個採買食材的好去處。


萬老闆希望我能幫他說明一下：
1.) 原來他參股的"阿萬生魚片"和"阿萬的店"兩家有名的日本料理店，目前他已撤出所有股份。Why?理念不合。
2.) 目前和他還有關係的只剩小有名氣的漁僮小舖。方便的話，直接殺來萬老闆的攤子大快朵頤啦！0952710102
3.) 新的店面籌備中，敬請期待。
4.) 萬老闆的表親張小姐在蘆洲萬全市場也供應水準相當的魚貨，在地的鄉親有口福了，請直接和她本人聯絡吧：0987286323


更多網友所寫的報導與相片：
http://www.dc543.net/next-topic-46001.html
http://blog.webs-tv.net/meiko1101/article/2305245
http://www.wretch.cc/blog/wkwu&article_id=2572728
http://bbs.ntu.edu.tw/cgi-bin/readgem.cgi?board=Meal&dir=A11L44MP&type=file