等了兩個月的鴨子。
偶然機會下老爺和同事嚐到了宋廚的北平烤鴨，WOW！驚為天鴨！回到家上網查發現這是在台北赫赫有名的烤鴨店，心裡一直想著哪天全家一起大快朵頤。四月間去電預約，居然要等兩個月才有位子，真讓大伙兒嘖嘖稱奇。這回作東的是烤鴨達人 - 姨父，他很豪邁地點了一桌子的菜，加上預定的兩隻鴨，晚飯可以省了，真是家庭煮婦的福音，嘻嘻。
第一道：松柏長青。
餐廳招待的涼拌白菜心，清爽口感立刻喚醒脾胃。
第二道：兩張皮。
NTD$315。
也是涼拌菜，其實就是豌豆粉和綠豆粉加上小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋絲、火腿絲等配料一塊兒涼拌：主調味是芝麻醬，有些許辣口。
第三道：酸白菜羊肉炒粉。
NTD$355。
羊肉軟嫩無羶；酸白菜爽脆提鮮；粉絲吸飽羊肉與酸白菜香，令人禁不住要多夾一口。個人推薦必點菜色。
第四道：糟溜魚片。
NTD$400。
處理過的魚片極易入口；可惜酒糟放多了，不容易吃出魚肉本身的鮮甜。
第五道：炸丸子。
NTD$325。
頗有趣味的一道串場菜。看似平凡的炸丸子，外層酥、肉餡香，沾點胡椒鹽，很有吃高級鹽酥雞的感覺。
第六道：寧罕尼默哈庫它。
NTD$860。
滿州菜。菜名夠怪吧！雙主角是牛肚和魚肚；做法是紅燒。因為菜名不太好記，有人直接稱為「你我它」。 雙肚入口香滑不腥羶，可想見處理的工夫與火候很講究。據說天廚的這道菜也做得不錯，待有機會一試究竟。
第七道：北平烤鴨。
NTD$700。
當宋老闆推著白鐵小推車緩緩走來，大伙兒雖鎮靜地繼續享受眼前的美食，其實眼神都不約而同地一直飄向推車上的金黃烤鴨，躍躍欲試的心情幾乎快失控。宋老闆的片法是皮肉分開，故能很清楚的吃出兩種口感；當然堅持要皮肉夾一起的人，也能自便。個人覺得皮肉二分的好處是剔去皮下脂肪，不會有滿嘴黃油的掃興，更能無負擔地享用美食。
烤鴨一吃700大洋，附14張荷葉餅、1份蔥白和1份甜麵醬。
這等了兩個月的烤鴨終於在眼前，大伙兒七手八腳地捲著餅迫不及待地品嚐起來。嗯，鴨皮香酥的程度令人驚豔，沒想到只是多一道去肥油的處理，就完全改寫烤鴨在我心中肥滋滋的印象。空口吃鴨肉非但不覺乾澀，還口齒留香，果真名不虛傳。
第八道：鴨架上湯。
NTD$100。
去了皮肉的鴨架子，可以煮湯、可以爆炒，總之每加一吃，只要加價100大洋。因老爺之前嚐過爆炒的做法，認為對家人來說口味偏鹹，故這回只加一吃，做成湯品。一大甕的鴨架上湯因有酸菜絲提味，故香醇而爽口；個人十分推薦。
題外話：六福皇宮頤園也有名聞遐邇的烤鴨(黃袍北京鴨)，幾年前公公作東，故有機會嚐之。記得那鴨子的風味也是不壞的，只是一隻鴨要價1300元(每加一吃，加價350，服務費另計)也夠令人卻步就是。
第九道：清炒高麗菜苗。
NTD$260。
接連嚐了幾道大菜，總是要挾些青菜來均衡一下。這高麗菜炒得香脆可口，不錯吃。
其他麵食：
烙餅與蔥油餅。
每份兩張，NTD$40。
烙餅還好，無特殊之處；但這裡的蔥油餅可犀利了，夾層裡滿佈的蔥丁丁說明了貨真價實的香氣其來有自，值得一點。
甜點：豆沙鍋餅。
NTD$200。
灑滿芝麻的一大張鍋餅為這頓等了兩個月的大餐畫下完美句點。再嗑完附贈的水果，一行人心滿意足地離開餐廳，後會有期。
寫完這篇食記，忍不住打了電話到宋廚約桌子。本想五月份全聚德烤鴨熱應該過了，沒想到一約還是約到九月底！還得等兩個多月，是怎樣？好好好，我們等就是了。
到宋廚吃鴨子：
台北市忠孝東路五段15巷14號
捷運市府站出口1右轉，步行30秒。
02-2764-4788/02-2746-8408
週日不營業(夠屌吧)；烤鴨得事先預約。
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