維多利亞的廚房

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謝謝妹夫分我這麼好的當令美味。

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當令美味。

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家常小炒。

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既鮮且嫩。

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婆婆寄來的網路資訊。

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醬料大清倉開跑～

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謝謝網友小芳的分享。

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口感就好像.......脆版的炒瓠仔！

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很多煮婦應該和我一樣，有些食材是要到婚後、走入另一個家庭，才知道它的料理方式與美味之處。

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大家好厲害都知道！老闆說它叫乒乓~

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不要加鍋蓋。

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苦裡回甘的好滋味是長大的滋味，小時候討厭吃苦瓜的朋友們應該要試一試囉。

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也可做成湯菜。



不知道大家今年準備的年菜有哪些(歡迎留言分享)，其實我們家(婆家+娘家)通常不會準備那些菜名很驚人的年菜，大多是平常家人喜歡吃的家常菜，只不過做得功夫些。例如：平時的燴大白菜，有蝦米就可以(開陽白菜)，但過年就得準備扁魚乾或干貝，甚至是鮑魚來搭配。

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我愛茄子。

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苦甘苦甘的大人滋味。



這陣子逛市場，幾乎每個菜攤上都擺了一堆芥菜心，突然想起以前在娘家時，維媽媽偶爾會醃的翠綠色菜心(配稀飯好好吃)，趕緊撥了電話問作法，不料媽大笑說我傻，那得用Ａ菜心才夠脆啦。說到芥菜，品種雖多但都好吃呢，平時我們吃的酸菜和雪裡紅正是芥菜的加工品，至於新鮮的芥菜，則要在秋轉冬一直到春天回暖前才是產季，這期間因為跨了農曆年，所以如長年菜、刈菜雞湯，或很早以前貼過文的包心芥菜燴干貝，都是過年常見的圍爐菜色，尤其吃點富含纖維質和維生素Ｃ的芥菜平衡滿桌的大魚大肉，對於健康是很必需的呢。這兩天做了蒜泥白肉，有現成的豬高湯，直接拿來和芥菜心一起煮湯。

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試試宮保與花椒吧～

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超下飯。

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